Carpaccio de buey con rúcula y parmesano
El carpaccio de buey con rúcula y parmesano es un plato ligero, elegante y lleno de sabores profundamente satisfactorios. Es perfecto para una cena especial o como entrante en una comida festiva.
Ingredientes
- 300 g solomillo de buey muy fresco, de calidad superior
- 100 g rúcula
- 50 g queso parmesano en láminas
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 cucharadita sal
- pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- Coloca el solomillo de buey en el congelador durante unos minutos para que sea más fácil cortarlo en láminas muy finas.
- Corta el solomillo en láminas muy finas y disponlas en un plato.
- Rocía el jugo de limón sobre la carne.
- Coloca la rúcula sobre la carne, y esparce por encima las láminas de parmesano.
- Rocía el aceite de oliva virgen extra y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de todo su sabor.
Notas
Es crucial para esta receta que la carne sea de la mejor calidad, ya que se consume cruda.
Nutrition
Calorías: 295kcalCarbohidratos: 2gProteina: 27gGrasa: 20gGrasa saturada: 6gColesterol: 70mgSodio: 730mgPotasio: 440mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 680IUVitamina C: 10mgCalcio: 220mgHierro: 3.3mg
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