Bacalao pil pil
El Bacalao pil pil es un clásico platillo español que resalta el sabor de este pescado con una suave salsa a base de ajo y aceite de oliva.
Equipment
- Sartén grande
Ingredientes
Ingredientes
- 4 filetes bacalao deshuesado y desalado
- 4 dientes ajo pelados y laminados
- 200 ml aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Sofríe los ajos en aceite de oliva hasta que estén dorados, luego retíralos del aceite.
- Añade el bacalao al aceite caliente con la piel hacia abajo. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que quede cocinado pero jugoso.
- Retira el bacalao de la sartén y manténlo caliente. En la misma sartén con el aceite restante, comienza a batir enérgicamente hasta que emulsione y obtengas una salsa densa y cremosa. Este es el famoso pil-pil.
- Vuelve a añadir los ajos al pil-pil. Cocina durante unos minutos para que se integren los sabores.
- Sirve el bacalao caliente y cúbrelo con la salsa pil-pil y ajos.
Notas
Es importante mover la sartén en círculos durante la preparación del pil-pil para ayudar a emulsionar la salsa.
Nutrition
Calorías: 350kcalProteina: 40gGrasa: 22gGrasa saturada: 3gColesterol: 80mgSodio: 100mgPotasio: 650mgVitamina A: 100IUCalcio: 20mgHierro: 1mg
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