Ají de gallina

Un delicioso y tradicional platillo peruano que combina sabores únicos para un resultado espectacular.

5 de 1 voto

Imprimir Receta Pin Recipe Add to Collection

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Plato Almuerzo

Cocina Peruano

Raciones personas

Calorías 560 kcal

Equipment

Olla grande
Licuadora

Ingredientes

1 Kg pechuga de pollo
4 ají amarillo sin semillas y venas
2 dientes ajo picados
1 cebolla picada
200 gramos queso fresco
3 rebanadas pan de molde remojado en leche
4 unidades huevos duros para decorar
4 unidades aceitunas negras para decorar
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En una olla grande, hierva las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas.
Retire el pollo de la olla y desmenúzelo. Reserve el caldo de pollo.
En la licuadora, mezcle el ají amarillo, el ajo, la cebolla y el queso fresco hasta obtener una pasta homogénea.
En la misma olla, sofría la pasta de ají hasta que esté dorada. Agregue el pollo desmenuzado y revuelva bien.
Moje el pan en leche y agréguelo a la olla. Revuelva bien hasta que se mezcle con los demás ingredientes.
Agregue poco a poco el caldo de pollo hasta obtener la consistencia deseada. Salpimente al gusto.
Sirva el ají de gallina decorado con huevos duros cortados y aceitunas negras.

Notas

Puedes agregar papas cocidas como acompañamiento si lo deseas

Nutrition

Calorías: 560kcalCarbohidratos: 30gProteina: 45gGrasa: 27gGrasa saturada: 10gColesterol: 240mgSodio: 1200mgPotasio: 700mgFibra: 3gAzúcar: 2gVitamina A: 500IUVitamina C: 80mgCalcio: 300mgHierro: 3mg